வெண்டைக்காய் பொரியல்

Image

தேவையானவை

1. வெண்டைக்காய்- 20
2. உப்பு- தேவையான அளவு
3. தயிர்- 1 டீஸ்பூன்
4. எண்ணெய்- 1 டீஸ்பூன்
5. கடுகு- 1 டீஸ்பூன்
6. வெள்ளை உளுத்தம்பருப்பு- 1 டீஸ்பூன்
7. மிளகாய்வற்றல்- 2
8. கறிவேப்பிலை- 1 இணுக்கு
9.காயம்- சிறிதளவு
10.தேங்காய்த்துருவல்- 2 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. வெண்டைக்காயை நன்றாக அலம்பிக் கொண்டு வட்டமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
2. தாளிக்க வேண்டியவற்றைத் தாளித்துக் கொண்டு வெண்டைக்காயைப் போட்டு வதக்கவும். அதனுடன் தயிரைச் சிறிது சேர்க்கவும். காயத்தையும் போடவும்.
3.வெண்டைக்காய் வதங்கினவுடன் தேங்காய்பூவைப் போட்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

கூடுதல் குறிப்புகள்:

1. குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த வெண்டைக்காயை ஐந்தே நிமிடங்களில் தயார் செய்து விடலாம். அறிவு வளர்ச்சிக்கு உதவும்.
2. வெண்டைக்காயை வட்டமாகப் பொடியாக நறுக்குவதற்குப் பதிலாக நீளமாக நறுக்கியும் செய்து பார்க்கலாம்.
3. வெண்டைக்காய் வழவழப்புத்தன்மை உடையது என்பதால் தயிர் சேர்ப்பது கொழகொழப்பை எடுத்து விடும். அதிகத் தயிர் விடக் கூடாது.
4. தயிருக்குப் பதில் புளித்தண்ணீர் சிறிது விட்டும் செய்யலாம்.
5. காரம் சேர்க்க விரும்புவோர் மிளகாய் வற்றலைத் தாளிக்காமல் வெண்டைக்காய் வதங்கும் போது சிறிது காரப்பொடி சேர்த்து நீண்ட நேரம் வதக்கி தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து வெண்டைக்காய் வறுவலாகவும் செய்து உண்ணலாம்.

 

வெண்டைக்காயின் சத்துக்கள்:

 
பாதி கரையும் நார்ச்சத்து, பாதி கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் இதில் உள்ளன. போலிக் அமிலம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளன. மூளை வளர்ச்சியைத் தூண்டும். நன்கு பசியை உண்டாக்கும். மலச்சிக்கலைப் போக்கும். கரையும் நார்ச்சத்து உடலிலுள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. இதனால் மாரடைப்பு போன்ற இருதய நோய்கள் வராமல் தடுக்கிறது. கரையாத நார்ச்சத்து குடலுக்கு திடத்தை கொடுத்து குடல் அழற்சி, குடல் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கிறது.இது வறண்ட குடலைப் பதப்படுத்தும்.

 
குளிர்ச்சியான தன்மை கொண்டது வெண்டைக்காய். இதனுடன் சீரகம் சேர்த்து சமைப்பது நல்லது. இதில் வைட்டமின் `சி’, `பி’ மற்றும் உயிர்ச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதை அடிக்கடி உட்கொண்டு வந்தால் சிறுநீர் பெருகும். நாட்பட்ட கழிச்சல் நீங்கும். சூட்டைத் தணிக்கும். உஷ்ண இருமலைக் குணமாக்கும். மேலும், வெண்டைக்காய் கொண்டு செய்யப்பட்ட உணவு ஆண்களுக்கு விந்துவைக் கெட்டிப் படுத்தி உற்சாகத்தை உண்டாக்கும். நல்ல வெண்டைப் பிஞ்சுகள் இரண்டொன்றைப் பச்சையாகவே தினந்தோறும் வெறும் வயிற்றில் உண்டு வந்தால், மருந்து மாத்திரை இல்லாமலேயே விந்து ஒழுக்கம் சரியாகிவிடும். வாய்வுத் தொல்லை உள்ளவர்கள் இதை அதிகமாக உண்டால் வயிற்றுவலியை ஏற்படுத்தி விடும். அதனால் அவர்கள் வெண்டைக்காயை அளவோடு எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

மறுமொழியொன்றை இடுங்கள்

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / மாற்று )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / மாற்று )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / மாற்று )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / மாற்று )

Connecting to %s