மாங்காய் – காலிபிளவர் தொக்கு

maangai-cauliflower-thokku

தேவையானவை:

பெரிய மாங்காய்-1
காலிபிளவர்(சிறியது)-1
நல்லெண்ணெய்-கால் கப்
கடுகு-1 டீஸ்பூன்
வெந்தயம்-1/4 டீஸ்பூன்
காரப்பொடி-1 டீஸ்பூன்
காயம்-1/2 டீஸ்பூன்
கேசரிக்கலர்(சிவப்பு நிறமூட்டி)-சிறிதளவு
உப்பு-தேவையான அளவு

செய்முறை

1.மாங்காயைத் தோலின்றி துருவிக் கொள்ளவும்.
2.காலிபிளவரையும் துருவியோ அல்லது மிக்ஸியில் பொடித்தோ வைத்துக் கொள்ளவும்.
3.வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளிசம் செய்து கொண்டு துருவிய மாங்காயைப் போட்டு குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.இதனுடன் உப்பு,காரப்பொடி சேர்க்கவும்.
4.தனியே ஒரு வாணலியில் காலிபிளவரைப் போட்டு, உப்பு, காரப்பொடி போட்டு பச்சை வாடை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
5.காலிபிளவரின் பச்சை வாடை மறைந்தவுடன் மாங்காயுடன் சேர்க்கவும். நிற்மூட்டியைச் சிறிதளவு தூவவும்.
6.ஊறுகாய் பதத்திற்குத் தொக்கும் தருவாயில், சிறிதளவு வறுத்த வெந்தயப்பொடியையும் காயத்தையும் சேர்க்கவும்.
7.எண்ணெயைக் காய்ச்சி தொக்கில் விடவும்.

கூடுதல் குறிப்புகள்

1.காரம் கூடி விட்டதென்றால் கேரட்டைத் துருவித் தனியே வதக்கி மேற்கண்ட ஊறுகாய் பதத்திற்குச் செய்து சேர்க்கலாம்.
2.வித்தியாசமான அசத்தலான ருசியுடன் காலிபிளவர் தொக்கு திகழும்.
3.இஞ்சியைத் துருவி இதனுடன் சேர்த்தும் தொக்கு தயாரிக்கலாம்.
4.காயமும் வெந்தயமும் தொக்கின் முடிவில் சேர்த்தால் தான் வாசனையும் சுவையும் அதிகம் கிடைக்கும்.
5.தொக்கு ஆறியவுடன் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து தேவைக்கேற்ப எடுத்துப் பயன்படுத்த வேண்டும், இல்லையென்றால் கெட்டு விடும்.

பிற குறிப்புகள்:

1.ஊறுகாய் போன்றவற்றைக் கடையில் வாங்குவதை விட வீட்டிலேயே செய்து உண்பது தான் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
2.ஊறுகாய் வகையறாக்களைப் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களிலோ டப்பாக்களிலோ வைத்துப் பயன்படுத்துவது எதிர்வினையைத் தரும், கண்ணாடி பாட்டில்களிலோ பீங்கான் நாழிகளிலோ பயன்படுத்துவது நலம்.
3.சிலர் ஊறுகாய்களை எல்லா சாதத்திற்கும் தொட்டுக் கொண்டு உண்பர். அவ்வாறு செய்யாமல் குறைந்த அளவில் பயன்படுத்துவது தான் உடலிற்கும் நல்லது.
4.ஊறுகாய் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.உப்பும் காரமும் தூக்கலாக இருக்கும் ஊறுகாய்கள் நீண்ட காலத்திற்குக் கெடாது.
5.அந்தந்த காலநிலைகளுக்கு ஏற்ப கிடைக்கும் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் வாங்கிப் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.

மறுமொழியொன்றை இடுங்கள்

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  மாற்று )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  மாற்று )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  மாற்று )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  மாற்று )

Connecting to %s